Este nivel de consumo es el peor en los últimos 91 años, si se tiene en cuenta que, de acuerdo con datos de la desaparecida Junta Nacional de Carnes, el último consumo per capita más bajo se verificó en 1920, con 47 kilos/habitante/año.
La caída es atribuida a “la combinación de una menor disponibilidad de carne vacuna y la suba que registraron los precios en el mostrador en los últimos meses”.

Otros datos

Cabe consignar también que la faena vacuna en los primeros 10 meses sumó un nivel de 8.845 millones de cabezas, lo que implica que el nivel de actividad sectorial acumuló una contracción de 11,6% con respecto a igual lapso de 2010, y la caída se eleva a 34,1% en comparación con el mismo período de 2009. Así se proyecta que la faena cerrará el 2011 en alrededor de 11 millones de cabezas. El piso más bajo en décadas.